Kalagratään
- 9 Min
- 45 Min
- 22 Koostisosa
- Mild
Kalagratään on klassikaline, aga ka maitsev igapäevaroog. Valge kala, krevetid ja šampinjonid kreemjas kastmes, mis on ümbritsetud koheva kartulipüreega.
Mida osta
Portsjonite kogus
Kalagratään |
---|
500 g valget kala |
2 spl võid |
Santa Maria kivisoola |
Santa Maria Tellicherry musta pipart |
200 g seeni |
2 tl Santa Maria Mereannid ja kala |
150 g kooritud krevette |
Gratäänikaste |
---|
1 spl võid |
2 spl jahu |
2 dl vedelat kalapuljongit |
1 dl piima |
Santa Maria kivisoola |
Santa Maria Tellicherry musta pipart |
1 tk munakollast |
1 dl riivitud juustu |
1 spl Santa Maria tilli |
0.5 tk sidrunit |
Kartulipüree |
---|
800 g kartuleid |
1 dl piima |
Santa Maria kivisoola |
Santa Maria Tellicherry musta pipart |
1 tk munakollast |
Kuidas valmistada
- Eelkuumuta ahi temperatuurile 175 °C.
- Koori ja lõika kartulid suurteks tükkideks. Keeda umbes 20 minutit, kuni need on pehmed.
- Nõruta ja püreesta kartulid. Vispelda sisse piim ja lisa või. Maitsesta püreed soola ja valge pipraga.
- Aseta kala õliga määritud ahjuvormidesse. Lisa sool ja pipar.
- Kata kala fooliumiga ja küpseta ahjus umbes 10 minutit.
- Samal ajal viiluta ja prae seened võiga.
- Vala ära suurem osa kalapuljongist, seejärel alusta gratäänikastme valmistamist.
- Pruunista või ja jahu pannil. Seejärel lisa vähehaaval kalapuljong ja piim. Keeda madalal tulel umbes 5 minutit.
- Maitsesta kastet soola ja pipraga. Eemalda pann tulelt ja lisa munakollased, juust, till, sidrun ja krevetid.
- Kata kala praetud šampinjonidega ja seejärel vala kaste peale.
- Pritsi või lisa kartulipüree kuhjad vormi äärele ning pane see 10–15 minutiks ahju.
NB! Erinevaid maitseid ja retsepte argipäeva roogadeks leiad siin!
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000