Palak Paneer
- 20 Min
- 10 Ingredienser
- Mild
Palak Paneer är en spenatbaserad, mild indisk rätt med färskosten Paneer som huvudingrediens. Osten gör du enkelt själv en dag i förväg, eller så byter du ut den mot halloumi. Oavsett blir det väldigt gott!
Ingredienser
Antal portioner
Paneer |
---|
3 l standardmjölk |
3 dl vispgrädde |
120 ml vitvinsvinäger |
120 ml citronjuice |
Palak Paneer |
---|
1 st paneer |
olja |
200 g spenat |
2 st tomater |
1 st gul lök |
3 klyftor vitlök |
2 st grön chili |
1 kruka koriander |
1 påse Santa Maria Indian Spices Garam Masala |
0.5 tsk salt |
Gör så här
Paneer
- Koka upp mjölk och grädde tillsammans.
- Häll i vitvinsvinäger och citron. Lyft kastrullen ifrån värmen.
- Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå nån minut.
- Häll upp i ett durkslag klätt med en kökshandduk. Låt rinna av under en 1 timme.
- Pressa med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det går.
- Platta ut och jämna till ostmassan i duken. Ju hårdare den pressas desto fastare blir osten.
- Låt osten ligga kvar i handduken på en tallrik, med en annan tallrik med en tyngd ovanpå, i kylskåp över natten.
Palak Paneer
- Skär paneer-osten i ca 2 cm stora kuber och bryn i olja eller smör i stekpanna på medelvärme. Lägg sedan åt sidan.
- Värm olja i en panna och fräs spenaten tills den sjunker ihop. Mixa spenaten slät med stavmixer eller matberedare och ställ åt sidan.
- Tärna tomaterna och finhacka lök och vitlök och grön chili.
- Hetta upp pannan på nytt med olja och fräs tomater, lök och vitlök med Garam Masala. Tillsätt chilin när löken mjuknat.
- Häll över spenaten och tillsätt finhackad koriander. Låt allt bli varmt.
- Lägg upp palaken på ett fat tillsammans med den stekta osten.
- Servera med ris eller naanbröd.
Tips! Du kan använda 2 st halloumiostar istället för paneer.
Fler indiska recept!
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00