Paneer grundrecept
- 40 Min
- 4 Ingredienser
- Mild
Paneer är en indisk färskost som är lätt som en plätt att göra själv! Låt stå i kylen över natten och använd i till exempel en palak paneer.
Ingredienser
Antal portioner
3 l standardmjölk |
3 dl vispgrädde |
120 ml vitvinsvinäger |
120 ml citronjuice |
Gör så här
- Koka upp mjölk och grädde tillsammans.
- Häll i vitvinsvinäger och citron. Lyft kastrullen ifrån värmen.
- Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå nån minut.
- Häll upp i ett durkslag klätt med en kökshandduk. Låt rinna av under en 1 timme.
- Pressa med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det går.
- Platta ut och jämna till ostmassan i duken. Ju hårdare den pressas desto fastare blir osten.
- Låt osten ligga kvar i handduken på en tallrik, med en annan tallrik med en tyngd ovanpå, i kylskåp över natten.
Använd din paneer i en klassisk Palak Paneer eller varför inte laga en vegetariskt Tikka Masala?
Fler indiska recept!
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00