Saftiga Lussekatter
- 8 Ingredienser
- Mild
Ett klassiskt recept på lussebullar med saffran paste.
Ingredienser
25-30 bullar
Ingredienser |
---|
5 dl mjölk |
200 g smör |
2 dl strösocker |
1 paket jäst |
1 st ägg |
16 dl vetemjöl special |
1 tsk salt |
1 påse Santa Maria Saffran Paste |
Gör så här
- Ta ut smöret ur kylen och låt det bli rumsvarmt, kan med fördel göras dagen innan. (Smält smör gör degen lösare i och med att smöret då blir som extra degvätska, vilket i sin tur leder till att man tillsätter mer mjöl än nödvändigt då degen uppfattas som kladdig. Tillsätt istället smöret rumstempererat lite i taget medan degen knådas. Det gör bullarna saftigare).
- Kör alla ingredienser i en degblandare med krok till slät och smidig konsistens (5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand). Låt degen vila i 40 minuter under plastfolie.
- Dela degen i lika bitar.
- Rulla ut till 25 cm långa korvar och snurra ihop till S-form.
- Tryck ner russinen ordentligt, i varje snurra. Lägg lussekatterna glest på plåt med bakplåtspapper, jäs under plastfolie till dubble storlek ca 60 minuter.
- Pensla lussekatterna med lätt vispat ägg.
- Baka i 200°C i 5–7 minuter ej varmluft.
Tips! Vill du ha gulare bullar grädda på lägre temperatur och låt bullarna vara inne lite längre. Du kan också riva ner apelsinskal i degen för en smakrik twist.
Här hittar du alla våra julrecept och tips för en magisk jul.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00