Tre briljanta BBQ-såser
- Mild
Ingen grillfest är komplett utan tillbehören och här har vi samlat tre stycken briljanta såser som passar fint till det mesta i grillväg.
Ingredienser
Antal portioner
Dill-chimichurri |
---|
0.5 kruka dill |
70 g babyspenat |
1 tsk Santa Maria Mynta |
1 klyfta vitlök |
1 dl rapsolja |
1 msk citronjuice |
2 krm salt |
2 krm Santa Maria Svartpeppar malen |
0.5 st silverlök |
2 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
Rökig auberginedipp |
---|
1 st aubergine |
3 msk olivolja |
2 klyftor vitlök |
1 tsk Santa Maria Paprika Rökt |
2 dl turkisk yoghurt |
1 krm salt |
Grillad paprikasås |
---|
2 st spetspaprikor |
1 st gul lök |
2 msk Santa Maria Sambal Oelek 100 g |
3 msk olivolja |
2 msk äppelcidervinäger |
1 msk Santa Maria Grillkrydda Citrus |
Gör så här
Dill-chimichurri
- Mixa dill, babyspenat, mynta, vitlök olja, citronjuice, salt och peppar i en matberedare eller med en stavmixer.
- Rör ner fint hackad silverlök och chiliflakes.
- Servera med till exempel grillade grönsaker eller laxtacos.
Rökig aubergineröra
- Skär auberginen i fyra klyftor på längden och smörj in bitarna med olja.
- Grilla under lock på direktvärme i ca 5 minuter. De är färdiga när de fått fina grillränder och blivit mjuka.
- Skrapa ur fruktköttet och lägg i en bunke. Tillsätt vitlök och paprikakrydda och mixa till puré med en stavmixer.
- Tillsätt yoghurt och smaka av med salt.
- Servera som sås till grillat eller som dipp till grönsaker och chips.
Grillad paprikasås
- Grilla paprika och lök i halvor på het direktvärme så att de får rejält med färg. Låt svalna något.
- Skär grönsakerna i grova bitar och blanda med sambal oelek, olivolja, äppelcidervinäger och grillkrydda i en skål. Mixa med en stavmixer till en jämn sås.
- Såsen kan serveras både varm och kall och passar till det mesta.
Alla våra grillrecept
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00