Vegetarisk Curry Masala
- 20 Min
- 12 Ingredienser
- Mild
Servera en mild, men värmande, indisk curry med blomkål, sötpotatis och mixade cashewnötter.
Ingredienser
Antal portioner
3 dl vatten |
1 dl cashewnötter |
1 st blomkålshuvud |
1 st sötpotatis |
1 st gul lök |
3 msk olja |
1 msk färsk ingefära |
1 påse Santa Maria Indian Spices Curry Masala Organic |
1 dl russin |
1 burk krossade tomater |
salt |
0.5 kruka koriander |
Gör så här
- Koka upp 3 dl vatten i en kastrull och lägg i cashewnötterna. Låt sjuda tills en tredjedel av vattnet återstår.
- Mixa nötterna och det resterande vattnet till en slät smet med stavmixer eller matberedare. Ställ åt sidan.
- Dela blomkålen i små buketter och skär sötpotatisen i grova bitar. Finhacka löken.
- Bryn blomkål och sötpotatis i oljan tills de fått färg, tillsätt sedan löken och rör om.
- Skala och riv ingefäran.
- När löken blivit mjuk, rör i kryddblandningen, russinen och ingefäran.
- Häll i en burk krossade tomater och rör ner cashewnötssmeten. Låt sjuda tills blomkålen har lagom tuggmotstånd. Tillsätt eventuellt lite vatten och smaka av med salt.
- Blanda i grovhackad koriander och servera med ris.
Fler indiska recept!
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00