Sallad med ugnsrostad brysselkål, grönkål, äpple och rostade valnötter
- 15 Min
- 25 Min
- 12 Ingredienser
- Mild
Bjud på en matig vegetarisk sallad med gott tuggmotstånd och fylld av smaker från brysselkål, äpple, grönkål och valnötter.
Ingredienser
Antal portioner
500 g brysselkål |
300 g grönkål |
2 st röda äpplen |
2 tsk Santa Maria Curry |
2 dl valnötter |
2 st schalottenlökar |
1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
1 dl olivolja |
3 msk äppelcidervinäger |
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
1 tsk salt |
1 dl torkade tranbär |
Gör så här
- Sätt ugnen på över/undervärme eller varmluft på 200 °C.
- Skölj och ansa brysselkålen och lägg dem på en plåt. Blanda med med olja och salt. Tillaga i ugnen i cirka 15 minuter eller tills brysselkålen har mjuknat och fått fin färg.
- Skölj grönkålen och riv den i bitar. Stek på hög värme med olja och smaka av med salt.
- Skär äpplena i större kuber och stek på hög värme med lite olja. Avsluta med curry och salt.
- Rosta valnötterna i ugnen på 150 °C tills de får en jämn fin färg.
- Gör en dressing genom att finhacka schalottenlök och blanda med chiliflakes, olivolja, äppelcidervinäger, svartpeppar och salt.
- Lägg upp salladen i en skål och toppa med dressingen, valnötter och torkade tranbär.
Tips! För extra smak och matighet kan du ha stekt halloumi i salladen.
Joels grönsaksskola
Lär dig hur du tillagar säsongens godaste grönsaker i Joels grönsaksskola.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00